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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Ciaspolata in Val Febbraro sopra Madesimo con Bresaola di magatello Menatti

Da Isola all’alpe Borghetto con le ciaspole, in Valchiavenna La Val Febbraro è una splendida valle laterale della Valchiavenna e...

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Cibi processati e ultra processati: quali sono e perché limitarli

Le quattro classi Nova di alimenti sulla base dei processi di trasformazione Spesso si sente parlare dell’importanza di ridurre, contenere...

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Etichette europee degli alimenti: le proposte per una soluzione unica

Nutriscore francese vs. Nutrinform italiano: qual è meglio? Dopo che l’Italia anche per il 2022 ha confermato l’obbligo di indicare...

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Pasta con stracchino, pomodorini e Bresaola della Valtellina

Ricetta semplice per un primo piatto genuino e leggero Gli abbinamenti più famosi della bresaola sono quelli con grana, rucola...

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