Ricerche e consigli Archives

Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

Ago

La pelle del salame: quando e perché toglierla

Il motivo e il modo migliore per sbucciare il salame Quella di spellare il salame è una pratica comune e...

Lug

La slinzega e le differenze con la bresaola

Caratteristiche e produzione del salume artigianale simile alla bresaola Cos’è la slinzega: origini e lavorazione La slinzega è un salume...

Lug

Come si taglia la bresaola?

Cosa fare per affettare correttamente il salume valtellinese Come affettare la bresaola della Valtellina Prima regola: la bresaola valtellinese si...

Lug

I salumi piccanti: salami, ventricina, ‘nduja e non solo

Salami e prosciutti con ingredienti piccanti Mangiare piccante è un’abitudine alimentare che in molti casi rappresenta una semplice eccezione, più...

1 2 … 54 >