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Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

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Salumi affumicati: quali sono

Speck, pancetta e altri affettati che prevedono l’affumicatura della carne Classificare i salumi è un’operazione che si può compiere prendendo...

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Perché la mortadella costa meno?

I fattori che influenzano i prezzi dei salumi Come abbiamo visto in relazione ai dati della produzione diffusi da Assica...

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Salumi italiani: nel 2023 produzione stabile e export in crescita

I dati di Assica su produzione e consumo di salumi Assica, l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi di Confindustria,...

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Salumi a cubetti, un’alternativa sempre più amata e utilizzata

Gli affettati in formato piccolo e versatile riscuotono grande successo Gli affettati si chiamano così proprio per il modo in...

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