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Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

Mag

Prosciutto cotto senza polifosfati e senza glutine

L’assenza di additivi e di allergeni nel prosciutto garanzia di qualità Il prosciutto cotto è uno dei primi salumi da...

Mag

Bresaola Valtellina IGP: nel 2021 la produzione è tornata ai livelli pre-covid

I dati di produzione, vendita e consumo della bresaola valtellinese Il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina IGP, l’organismo che...

Mag

Prosciutto cotto scelto o prosciutto cotto alta qualità: le differenze

Quali sono i diversi tipi di prosciutto cotto e cosa cambia tra di loro I prosciutti non sono tutti uguali,...

Apr

Chi non può mangiare la bresaola?

Le possibili controindicazioni della bresaola La bresaola della Valtellina è universalmente riconosciuta tra i salumi più sani e leggeri, oltre...

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