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Menatti - Blog dei salumi

Cat.: Ricerche e consigli - Martedì 19 Novembre 2019
Il Prosciutto Cotto è ufficialmente il Salume più consumato dagli italiani. Le ragioni di questa preferenza sono davvero moltissime e tra le più importanti abbiamo sicuramente le infinite possibilità di abbinamento con altri cibi, dalla polenta alle fresche tartine da preparare e presentare ...
Cat.: Ricerche e consigli - Martedì 12 Novembre 2019
Qual è il colore della carne di maiale?   Da sempre regna una confusione generale sulle origini della carne che compriamo e mangiamo e sulle sue caratteristiche: forse anche perché la carne di maiale appare rosata da cruda e addirittura bianca da cotta, ed è normale quindi non conoscer...
Cat.: Ricerche e consigli - Martedì 05 Novembre 2019
Il sapore deciso ma al contempo delicato del Prosciutto Crudo fa impazzire, da sempre, grandi e piccini. Non a caso, infatti, questo salume rappresenta uno dei capisaldi della cucina italiana ed è apprezzatissimo anche all’estero. Ma siamo davvero sicuri di saper riconoscere un Prosciutto Cru...
Cat.: Ricerche e consigli - Martedì 29 Ottobre 2019
  Che cos’è l’umami?    L’umami è uno dei sei gusti fondamentali percepiti dalle nostre papille gustative, insieme a dolce, salato, amaro, acido e grasso. Si tratta di un termine giapponese che significa saporito o sapido. L’umami è perciò un gusto forte ma al contempo...