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Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

Ott

Tagliere autunnale: quali salumi e quali abbinamenti scegliere

Confetture, formaggi, frutti, verdure: i migliori ingredienti di stagione L’autunno è il periodo delle giornate più corte ma i momenti...

Ott

Quando scade la bresaola?

Come conservare e entro quando mangiare la bresaola intera, affettata o sottovuoto La Bresaola della Valtellina, il salume IGP originario...

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I modi di dire sui salumi

Prosciutto, salame e mortadella nella cultura di massa A pensarci bene i salumi sono un ingrediente non solamente dei piatti...

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Mortadella con o senza pistacchi?

Qual è la versione più autentica del salume suino Le origini della mortadella, come abbiamo visto in questo approfondimento sul...

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