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Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

Mar

Meglio speck o prosciutto crudo?

Le differenze e le somiglianze tra i due salumi I salumi italiani sono in generale diversi tra loro, ma ce...

Mar

capocollo salume di maiale simile alla coppa

Il Capocollo, salume noto anche come Coppa

Origini, lavorazione e caratteristiche dell’affettato del centro-sud Cos’è il capocollo di maiale Il termine capocollo è origine di confusione, perché...

Mar

Affettati in vaschetta: formati, freschezza, comodità

Tutti i vantaggi dei salumi confezionati già affettati I salumi si possono acquistare freschi o confezionati: nel primo caso il...

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Bresaola e avocado, un abbinamento raffinato

L’accostamento tra il salume valtellinese e il frutto esotico Gli abbinamenti della bresaola con la frutta sono certamente più insoliti...

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