Cosa preparare per alimentarsi correttamente nelle giornate più calde

Quando fa caldo mangiare diventa meno immediato, eppure è molto importante alimentarsi correttamente nei mesi estivi per idratarsi e fornire all’organismo i nutrienti necessari, che tendiamo a perdere più rapidamente proprio per le particolari condizioni climatiche. I salumi e la bresaola in particolare ci vengono in aiuto anche in questa situazione, diventando ingredienti freschi e pronti all’uso per piatti estivi leggeri. Ecco alcune idee.

Perché mangiare bresaola in estate

La bresaola è l’alimento ideale per l’estate perché è leggera e nutriente, non appesantisce (anzi, ha un’ottima digeribilità) ed è ricca di sostanze che fanno bene al nostro corpo con le temperature alte: ferro, sali minerali, vitamine del gruppo B, proteine. L’apporto proteico della bresaola è fondamentale, perché si tratta di un alimento animale con proteine nobili e amminoacidi essenziali, con pochissimi grassi: benefici per i muscoli, che si mantengono tonici. Reintegrare i sali minerali nei giorni più caldi, inoltre, è molto importante: il contenuto di potassio, magnesio, zinco e ferro a rapido assorbimento della bresaola è prezioso per contrastare la stanchezza e i cali di energia.

La bresaola è un salume molto versatile, che può essere mangiato in purezza o in un panino ma anche accompagnato ad altri cibi, con abbinamenti estivi che danno vita a piatti freschi facili da preparare. Si può infatti abbinare la bresaola alla frutta di stagione, come l’ananas, il mango, l’avocado e le albicocche, oppure alle verdure più fresche, dai pomodori alle melanzane.

Infine, la bresaola come tutti gli altri salumi è un cibo già pronto ed estremamente pratico: non necessita di cottura – il che permette di risparmiare tempo ma anche ulteriori fonti di calore – e consente di preparare spuntini e pasti veloci in estate, specialmente se si utilizza la bresaola in vaschetta, comoda e fresca come appena affettata.

Scopri come rimettersi in forma per l’estate con la bresaola

Le migliori ricette estive con la bresaola

Cucinare un piatto freddo con la bresaola è un’ottima idea sia per il pranzo da portare al lavoro, sia per chi desidera mangiare sano in spiaggia sotto l’ombrellone. Le ricette fresche con la bresaola sono moltissime, dal momento che il salume valtellinese è un ingrediente versatile e si sposa alla perfezione con tanti alimenti tipici estivi, oppure è perfetto per condire insalate, pasta fredda o riso. Ecco le nostre ricette con bresaola preferite per l’estate:

• pasta fredda con bresaola, rucola e noci, un tripudio di gusto e freschezza con alcuni abbinamenti classici della bresaola, che danno vita a un piatto bilanciato e completo sotto il profilo nutrizionale;
• riso freddo al limone con bresaola e rucola, un primo piatto estivo da preparare con riso parboiled e con l’aggiunta della bresaola, che in abbinamento con il limone migliora ulteriormente il proprio apporto di ferro all’organismo (scopri perché);
• insalata di farro con zucchine, limone e bresaola, anche il farro è un ottimo alleato della dieta estiva perché è un cereale leggero con carboidrati complessi e fibre che aumentano il senso di sazietà;
• insalata di riso con bresaola, formaggio e zenzero, un classico piatto dell’estate come l’insalata di riso arricchito dalla presenza della bresaola e dallo zenzero, che abbinato al salume valtellinese dà un tocco balsamico e agrumato all’insieme;
• insalata di verdure alla julienne con bresaola, perché una bella insalatona estiva è quel che ci vuole in una giornata calda e permette di personalizzare il piatto con le verdure preferite: noi suggeriamo in abbinamento alla bresaola peperoni, zucchine, carote e sedano.

Scopri tutte le ricette con la bresaola sul nostro sito