04
Set
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
Le modifiche per la produzione e commercio di prosciutto, bresaola e speck Lo scorso 8 agosto il Ministero delle Imprese...
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
Ricerche e consigli
28
Ago
I minerali della bresaola
Quali sono, quanti sono e quali benefici apportano La bresaola è un salume fonte di proteine magre ma è particolarmente...
31
Lug
Prosciutto di York, il prosciutto cotto inglese
Caratteristiche, valori nutrizionali e confronto con il prosciutto italiano Il prosciutto cotto italiano è uno dei salumi più buoni e...
17
Lug
La carne della bresaola
Da quali animali proviene e quali sono i tagli utilizzati A maggior ragione dopo la proposta del ministro Lollobrigida di...