05
Mar
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
Perché la ricetta originale non li prevede La mortadella è con o senza pistacchi? Questo è il dilemma, perché oggi...
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
27/01/2022
Cibi processati e ultra processati: quali sono e perché limitarli
Ricerche e consigli
26
Feb
I record dei salumi
I primati di affettati e insaccati per le loro qualità I Giochi Olimpici Invernali che si disputano in Valtellina, in...
12
Feb
Export salumi 2025: continua la crescita, bene la bresaola
I dati delle esportazioni da gennaio a settembre: volumi, destinazioni, prodotti Le esportazioni di salumi italiani verso l’estero continuano a...
29
Gen
Quale pane per la bresaola?
Segale o bianco, quale scegliere per il panino perfetto La bresaola è un alimento leggero, proteico e nutriente, ma anche...