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Il blog dei salumi e della Valtellina

Apr

Fagottini ripieni di ricotta e Mortadella Valle Menatti

Ricetta al forno per antipasto con pasta sfoglia e salumi Le ricette con la mortadella da fare al forno uniscono...

Apr

Da Montagna piano a Poggiridenti con Prosciutto Crudo Menatti

Itinerario tra i vigneti valtellinesi nella zona del Grumello e dell’Inferno I vigneti terrazzati della Valtellina sono uno dei principali...

Apr

Gli antinutrienti: quali sono e come eliminarli

Le sostanze che impediscono o contrastano l’assorbimento dei nutrienti Quando leggiamo le etichette degli alimenti – compresi ovviamente i salumi,...

Apr

Come riconoscere una buona bresaola?

Consigli per valutare la qualità della bresaola Qual è la bresaola più buona? Impossibile rispondere: ognuno ha le sue preferenze...

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