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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Anello del fosso del Gaggio con Prosciutto Crudo

Escursione in media Valtellina partendo da ArdennoIn media Valtellina, tra Ardenno e Buglio in Monte, il torrente Gaggio scende ripido...

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Il successo della Bresaola? Sta nella qualità

L’analisi di Renato Ciaponi sul prodotto valtellinese IGPRenato Ciaponi, autorevole agronomo e giornalista nativo di Talamona, da sempre in prima...

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Anche i Giapponesi vogliono la Bresaola

Il governo di Tokyo apre ai prodotti a base di manzoCome avevamo anticipato sul Blog dei Salumi firmato Menatti, Unione...

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Involtini di vitello e Mortadella alla birra

Un secondo piatto di carne facile e veloceLa ricetta degli involtini si presta molto bene a numerose interpretazioni, dal momento...

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