Ricette, itinerari e novità

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Il blog dei salumi e della Valtellina

Apr

Patate al cartoccio ripiene di Coppa Menatti

Come preparare un antipasto rustico e scenografico I salumi offrono tante possibilità di ricette e preparazioni in cucina non solo...

Apr

Da Briotti ai laghi di Santo Stefano con Salame Milano Menatti

Escursione in Valtellina vicino a Sondrio, sul versante orobico Sul versante opposto della Val d’Arigna (che abbiamo percorso in questa...

Apr

I polifenoli nei salumi

I composti fenolici negli alimenti vegetali e nei prodotti animali Come abbiamo visto in questo articolo, oltre ai nutrienti veri...

Apr

La Bresaola IGP resiste e piace sempre più in vaschetta

I dati del Consorzio di Tutela su produzione e consumi nel 2020 Il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina IGP,...

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