Affettati Menatti di prima qualità
Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

01

Set

Segreti del metodo di lavorazione della bresaola Menatti
I segreti della lavorazione della Bresaola
Terminologia e fasi del processo di produzione Che è buonissima lo sanno tutti: basta assaggiarla. Che è un salume leggero...

25

Ago

Nuovo disciplinare di produzione del Prosciutto Crudo di Parma DOP
Nuovo disciplinare per il Prosciutto di Parma DOP
Cambiano le regole di produzione del Prosciutto Crudo certificato Il mese di agosto ha visto un importante passaggio nell’ambito dell’iter...

04

Ago

Consigli e direttive europee sul rischio covid legato agli alimenti e al cibo
Alimenti e coronavirus: rischi e linee guida europee
Il documento della Commissione europea sulla sicurezza alimentare per il covid-19 Ne avevamo già parlato sul nostro blog a inizio...

28

Lug

Bresaola della Valtellina IGP Menatti senza glutine e derivati del latte
La “Bresaola senza” – Glutine, lattosio, conservanti, nitriti: sì o no?
Come scegliere la bresaola più sana I consumatori sono oggi molto più attenti alla qualità del cibo di quanto non...