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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

09

Mar

Come conservare lo speck
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Durata e metodi di conservazione del salume altoatesino Conservare i salumi è una pratica molto importante per evitare sprechi alimentari...

02

Mar

Tipi di carne rossa e origine animale
Carne rossa: da quali animali proviene e quanta consumarne
Breve guida alla carne bovina: origine, tagli e proprietà Quali sono le carni rosse? Le carni rosse sono le carni...

23

Feb

I tagli di carne bovina: quali sono e quali i più pregiati
I tagli di manzo e vitello da cui proviene la bresaola Quando si tratta di acquistare la bresaola, i più...

16

Feb

bresaola marezzata con venature bianche di grasso nella carne
Marezzatura della Bresaola: cos’è?
Le venature bianche sulla carne effetto dell’infiltrazione di grasso Capita a volte di sentire termini legati al processo di produzione...