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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

25

Mag

budello naturale e budello artificiale dei salumi
I budelli dei salumi
Differenze tra budelli naturali e budelli artificiali I salumi insaccati (cioè il salame, la mortadella e la coppa) sono quei...

18

Mag

bresaola della Valtellina: produzione valtellinese di bresaola
La Bresaola è il prodotto valtellinese più conosciuto e amato
I turisti in vacanza in Valtellina scelgono e apprezzano la bresaola Come accade per lo speck e l’Alto Adige, per...

11

Mag

porzione di prosciutto crudo a quanti g corrisponde?
Le porzioni dei salumi
Quante fette servono per una porzione di bresaola, prosciutto o salame Per orientarsi tra le varie diete e i regimi...

04

Mag

Stagionatura dei prosciutti: durata
Quanto dura la stagionatura dei salumi?
Quali sono i salumi più giovani e quelli che stagionano più a lungo La stagionatura è la fase più importante...