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Il blog dei salumi e della Valtellina

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capocollo salume di maiale simile alla coppa

Il Capocollo, salume noto anche come Coppa

Origini, lavorazione e caratteristiche dell’affettato del centro-sud Cos’è il capocollo di maiale Il termine capocollo è origine di confusione, perché...

Mar

Affettati in vaschetta: formati, freschezza, comodità

Tutti i vantaggi dei salumi confezionati già affettati I salumi si possono acquistare freschi o confezionati: nel primo caso il...

Feb

Spuma di Bresaola valtellinese Menatti e pesto di rucola

Ricetta per antipasto a base di bresaola e verdura Con la bresaola si può cucinare qualsiasi piatto, o poco ci...

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Bresaola e avocado, un abbinamento raffinato

L’accostamento tra il salume valtellinese e il frutto esotico Gli abbinamenti della bresaola con la frutta sono certamente più insoliti...

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