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Il blog dei salumi e della Valtellina

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Pancetta nel ragù alla bolognese: ora si può

La nuova ricetta ufficiale ammette nuovi ingredienti per il sugo Mettere la pancetta nel ragù alla bolognese non è più...

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Risotto con spinaci e pancetta tesa Menatti

Ricetta di primo piatto semplice con salumi Cucinare un risotto mette sempre tutti d’accordo, perché si tratta di un piatto...

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La coppa è un salume che fa bene

I benefici nutrizionali dell’insaccato suino La coppa vive un po’ il ruolo di cenerentola dei salumi italiani, schiacciata spesso e...

Mag

La prima ricetta del prosciutto della storia

La lavorazione delle carni di maiale nel De re rustica di Varrone I primi salumi della storia risalgono secondo molti...

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