21
Nov
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
Un’importante spinta all’export alimentareIl mercato estero è un punto di riferimento importantissimo per i prodotti made in Valtellina: l’export rappresenta...
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
20
Nov
Gnocchi di zucca allo Speck
La ricetta per un primo piatto di stagioneHalloween è passato, ma la stagione delle zucche continua: in questo periodo dell’anno,...
17
Nov
Anello del fosso del Gaggio con Prosciutto Crudo
Escursione in media Valtellina partendo da ArdennoIn media Valtellina, tra Ardenno e Buglio in Monte, il torrente Gaggio scende ripido...
16
Nov
Il successo della Bresaola? Sta nella qualità
L’analisi di Renato Ciaponi sul prodotto valtellinese IGPRenato Ciaponi, autorevole agronomo e giornalista nativo di Talamona, da sempre in prima...