Ricette, itinerari e novità

Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Mar

La carne contro lo spreco alimentare

Il progetto Carni Sostenibili e la conservazione della carneCarni Sostenibili è un progetto che unisce le principali associazioni del settore...

Mar

Tigelle con fave e Pancetta Menatti

La ricetta tipica modenese per un aperitivo davvero sfiziosoLa tigella è un tipo di pane caratteristico dell’Appennino modenese. Conosciute anche...

Mar

Al rifugio Bignami con Pancetta Menatti

Dalla diga di Gera a uno dei rifugi storici della ValmalencoIl rifugio Bignami, in Valmalenco, si trova in una posizione...

Feb

I salumi sono sempre più leggeri

I valori nutrizionali dei salumi di oggiLe analisi sulla produzione salumiera che vengono periodicamente condotte dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca...

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