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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

24

Mar

Cos’è la ventricina? Tutto quello che c’è da sapere
Cos’è la ventricina? Tutto quello che c’è da sapere
Alla scoperta di questo salume tipico abruzzeseLa ventricina: cos’è? La ventricina è un salame tipico del centro Italia, in particolare...

17

Mar

Spesso la carne è oggetto di fake news soprattutto nel mondo web
4 luoghi comuni sulla carne
Quando le fake news del settore alimentare diventano pericolose, rischiando di compromettere la nostra saluteLa preoccupante diffusione delle fake news ...

10

Mar

La muffa sul salame si forma e non è da temere per la nostra salute
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
Le tre funzioni fondamentali della muffa che garantiscono la buona riuscita del prodotto finale Tutti sappiamo che la muffa su...

03

Mar

La Bresaola è il salume valtellinese che si ottiene dalla lavorazione della carne di manzo cruda e stagionata
Bresaola IGP, una vera passione nata in Valtellina
Perché 38 milioni di consumatori preferiscono la Bresaola della Valtellina IGP La Bresaola è il salume valtellinese che si ottiene...