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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

13

Ott

modi di dire sui salumi e sul salame
I modi di dire sui salumi
Prosciutto, salame e mortadella nella cultura di massa A pensarci bene i salumi sono un ingrediente non solamente dei piatti...

06

Ott

Mortadella con pistacchi vs. mortadella senza pistacchi
Mortadella con o senza pistacchi?
Qual è la versione più autentica del salume suino Le origini della mortadella, come abbiamo visto in questo approfondimento sul...

29

Set

Cosa sono i puntini bianchi sul prosciutto crudo
Macchie bianche sul prosciutto crudo: è la tirosina e non fa male
Cosa fare in presenza di cristalli bianchi sulle fette Il Prosciutto Crudo di qualità, da quello a marchio DOP Prosciutto...

22

Set

Unione Europea-Cina: accordi commerciali per il riconoscimento reciproco di prodotti alimentari IGP
La Bresaola della Valtellina tra i 100 IGP europei riconosciuti in Cina
Il salume valtellinese è tra le 26 indicazioni geografiche italiane Lo scorso 14 settembre si è registrato un nuovo importante...