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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

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Gen

muffa sulla superficie della bresaola
Muffa sulla bresaola: perché è cosa buona
La formazione della patina bianca sul budello: cos’è la piumatura La presenza di muffe sui salumi è un fatto abbastanza...

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Gen

salumi nella piadina: prosciutto crudo, cotto, speck, bresaola
I salumi nella piadina
Consigli e regole per farcirla in modo corretto Il classico panino farcito con i salumi non è certo l’unico modo...

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Gen

differenze tra lonza, coppa e capocollo
Differenza tra coppa, lonza e capocollo
Tre nomi per tre diversi salumi di maiale Tra i salumi di carne suina più famosi, oltre ovviamente alle molteplici...

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Dic

come abbinare vino e salumi
Vini e salumi: gli abbinamenti migliori
Come scegliere il vino per bresaola, prosciutto, salame e speck I salumi stanno bene con tutto: sono alimenti versatili che...