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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

30

Ott

formaggi valtellinesi da abbinare con la bresaola
Le eccellenze valtellinesi da mangiare con la bresaola
Prodotti tipici della provincia di Sondrio in abbinamento con il salume locale La bresaola è il più celebre dei prodotti...

23

Ott

vendita di salame nei supermercati e grande distribuzione: consumi e volumi
Salame, vendite e volumi: i consumatori scelgono la qualità
I dati 2024/25 relativi al libero servizio in GDO Anche quest’anno Circana, società specializzata nelle ricerche di consumo, ha pubblicato...

02

Ott

bresaola di cavallo
Bresaola di cavallo: è vera bresaola?
Origine, ingredienti e proprietà della bresaola equina La bresaola di cavallo è uno di quei prodotti che potrà continuare a...

25

Set

contenuto di nitriti e nitrati nei salumi - nuove regole 2025
Nitriti e nitrati nei salumi: da ottobre nuovi limiti più restrittivi
Cambiano le regole per le quantità massime degli additivi Dopo le nuove disposizioni normative per la produzione e il commercio...