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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

10

Apr

speck della valtellina affettato a fette
Speck Alto Adige o speck valtellinese? Cosa cambia
Le due versioni locali del salume originario delle Alpi Lo speck è il salume più famoso dell’Alto Adige – e...

01

Apr

ricette tipiche napoletane del periodo di pasqua con il salame: casatiello e tortano
Perché il vero protagonista della Pasqua è il salame
Le più famose e tipiche ricette pasquali con salame La Pasqua a tavola è un tripudio di dolci e uova...

12

Mar

rassegna stampa New York Times con articolo sulla valtellina e sulla bresaola italiana
Anche la bresaola insieme ai pizzoccheri sul New York Times (ma non negli Usa)
Il successo delle specialità valtellinesi alle Olimpiadi Le Olimpiadi Invernali Milano-Cortina da poco terminate hanno acceso i riflettori mondiali sulle...

05

Mar

fette di mortadella bolognese senza pistacchi
La mortadella bolognese è senza pistacchi
Perché la ricetta originale non li prevede La mortadella è con o senza pistacchi? Questo è il dilemma, perché oggi...