Ricetta veloce per primo piatto con ragù alternativo

La pasta al ragù è uno dei piatti tipici più amati della cucina italiana, ma preparare il ragù a casa può scoraggiare per via della lunghezza del procedimento e degli ingredienti da utilizzare. Con questa ricetta, però, puoi cucinare un ragù in meno di mezz’ora: non il classico ragù a base di carne, ma una versione alternativa di ragù con due soli ingredienti semplicissimi, il pomodoro e il prosciutto cotto. Il ragù di prosciutto è un sugo saporito e veloce che non ha nulla da invidiare al ragù alla bolognese: né il gusto, né tantomeno le virtù nutrizionali grazie alla presenza del prosciutto cotto per sostituire la carne con il suo apporto di proteine nobili, minerali e vitamine (scopri tutti i benefici del prosciutto cotto). Bastano pochi minuti di cottura, mentre l’acqua bolle, per ottenere un condimento delizioso per la pasta: ecco la ricetta completa.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Prosciutto cotto Fioccottino Menatti
• 250 g di pasta
• 300 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• Latte q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino q.b.

Come preparare la pasta con il ragù di prosciutto e pomodoro

Per iniziare questa ricetta prepariamo un soffritto in una pentola non troppo alta con aglio, cipolla tritata e olio evo, oltre a un rametto di rosmarino. Quando la cipolla è appassita aggiungiamo al soffritto il prosciutto crudo tritato finemente e mescoliamo per qualche minuto. Aggiungiamo poi tutta la polpa di pomodoro insieme ad alcuni cucchiai di latte, regolando di sale. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere il sugo per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mentre il ragù cuoce prepariamo l’acqua per la pasta e facciamo cuocere quest’ultima per il tempo necessario, scolandola al dente. Quando la pasta è pronta e il ragù anche, versiamo la pasta nella pentola con il condimento e aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura, oltre a una spolverata di parmigiano.

Mescoliamo bene e serviamo in tavola la nostra pasta al ragù di pomodoro e prosciutto cotto: buon appetito!