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Il blog dei salumi e della Valtellina

Dic

Da Andalo a Revolido con Mortadella Gran Valle Menatti

Escursione in Val Lesina in Bassa Valtellina Se la Costiera dei Cech vicino a Morbegno è baciata dal sole, il...

Dic

Cuocere la carne: cosa cambia a livello nutrizionale

Cosa succede alla carne cuocendola La cottura della carne è la modalità di preparazione più diffusa per consumarla (e sappiamo...

Nov

Come leggere l’etichetta dei salumi

Guida alle informazioni riportate sulle etichette di insaccati e affettati Con l’entrata in vigore dell’obbligo di indicare la provenienza delle...

Nov

Tagliatelle alle castagne con Speck Menatti

Ricetta di primo piatto autunnale Perché limitarsi alle caldarroste? Usare le castagne in cucina è il modo migliore per apprezzare...

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