17
Ott
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
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31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
Il tour per promuovere le eccellenze nostrane oltremanica I salumi italiani alla conquista dell’Inghilterra. Non è un segreto che le...
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
Ricerche e consigli
03
Ott
Pancetta coppata: un salume un po’ coppa e un po’ pancetta
Un prodotto di salumeria tipico dell’Emilia-Romagna La versatilità dei salumi è nota, tanto che è possibile abbinare gli affettati con...
26
Set
La Bresaola della Valtellina IGP al G7 Agricoltura di Ortigia
Il Consorzio di Tutela porta il salume valtellinese all’expo internazionale Si svolge dal 21 al 29 settembre all’Isola di Ortigia...
19
Set
Le (poco riuscite) imitazioni della bresaola
I prodotti che si chiamano bresaola ma che non lo sono Di bresaola ce n’è una sola. O meglio, la...