Affettati Menatti di prima qualità
Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

17

Set

L’olfatto è il senso deputato alla percezione degli stimoli odorosi dei salumi
Riconoscere i salumi dal profumo
Come identificare i salumi migliori utilizzando il nostro nasoRiconoscere e distinguere un buon salume è molto importante. Si tratta di...

10

Set

Il panino è il cibo simbolo di una cucina semplice e gustosa che accontenta da sempre grandi e piccini.
Le antiche origini del pane imbottito
Alla scoperta della storia del panino farcito Il panino è il cibo simbolo di una cucina semplice e gustosa che...

03

Set

Per ottenere un salume di qualità è necessario completare tutte le fasi di lavorazione
Le fasi di lavorazione dei salumi
Il processo di trasformazione della carne alla base dei prodotti di qualità   La lavorazione della carne che permette di...

27

Ago

Tagliare i salumi è un'arte non una semplice azione
L’arte del taglio dei salumi
Il segreto per esaltare il buon sapore dei salumi parte dal taglio: ecco perché   Nell’arte salumiera ci sono importanti...