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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

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ricetta galettes francesi con grano saraceno e Coppa Menatti

Galettes di grano saraceno con Coppa Menatti

Crepes salate con ripieno a base di formaggio e salumi Le galettes sono un piatto tipico francese, più precisamente della...

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Ciaspolata da Madesimo a Mottaccio con Prosciutto Crudo Menatti

Percorso per ciaspole semplice in Valchiavenna Per una delle prime ciaspolate della stagione invernale dobbiamo scegliere le località sulle Alpi...

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bistecca cotta ai ferri: colore della carne

Il colore della carne: perché cambia cuocendola

La mioglobina è la proteina responsabile del colore rosa, rosso o marrone della carne Quando parliamo di carne la principale...

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Cosa sono i salumi benessere?

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