13
Apr
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
I dati del Consorzio di Tutela della Bresaola Valtellina IGP La bresaola si conferma uno dei salumi più acquistati dai...
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
Ricerche e consigli
06
Apr
Salumi al supermercato: gli italiani continuano ad acquistarli
Le vendite di affettati e salumi nella grande distribuzione organizzata I salumi al supermercato sono costantemente presenti nei carrelli dei...
27
Mar
Bresaola di quale animale? Tutti i tipi di bresaola
Bresaole prodotte con carni non di bovino Di che animale è la bresaola? Come abbiamo visto in questo articolo la...
23
Mar
Il salametto, il salame tascabile per ogni occasione
Caratteristiche e tipologie del salame di piccola taglia Tra le diverse varietà di salame, molte delle quali hanno nomi evocativi...