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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

Ricerche e consigli

08

Ago

prosciutto e salumi italiani diffusi all'estero: dati di vendita export nel 2023
Salumi italiani all’estero: export in crescita nel 2023 e 2024
I dati del report Ismea certificano il successo dei prodotti suini italiani I salumi si confermano una delle eccellenze enogastronomiche...

01

Ago

ingredienti del prosciutto cotto
Gli ingredienti del prosciutto cotto
Cosa c’è (e cosa no) nel salume preferito dai bambini Tra i due prosciutti quello cotto è probabilmente il più...

25

Lug

speck affumicato e pancetta affumicata
Salumi affumicati: quali sono
Speck, pancetta e altri affettati che prevedono l’affumicatura della carne Classificare i salumi è un’operazione che si può compiere prendendo...

18

Lug

prezzo della mortadella in vendita dal salumiere
Perché la mortadella costa meno?
I fattori che influenzano i prezzi dei salumi Come abbiamo visto in relazione ai dati della produzione diffusi da Assica...