Ricetta di antipasto semplice senza cottura

Quando si è alla ricerca di un appetizer gustoso per un antipasto o un aperitivo in compagnia, i salumi vengono sempre in aiuto con la loro versatilità e i tantissimi abbinamenti con verdura, frutta, formaggi e altri ingredienti. Anche la coppa, uno degli affettati più nobili e raffinati, oltre a fare bella figura in un tagliere di salumi (scopri come preparare un tagliere perfetto) si presta a molte ricette di finger food semplici ma di grande sapore: ecco come preparare degli squisiti rotolini ripieni di coppa e burro con le acciughe.

Tempo di preparazione: 2 ore e 30’

Ingredienti:

• 150 g di Coppa Menatti
• 100 g di burro
• 4 acciughe
• 4 fette di pane bianco

Ricetta dei rotolini alla coppa con burro e acciughe

Iniziamo la nostra ricetta semplice per un antipasto con la coppa dalla preparazione del burro alle acciughe: versiamo in una bacinella col bordo sufficientemente alto le acciughe e il burro e con un mixer frulliamo il tutto fino a ottenere un composto cremoso.

Con l’aiuto di una macchina per la pasta procediamo ad assottigliare le fette di pane bianco, passandole nei rulli fino a raggiungere uno spessore di circa 5 millimetri.

Quando avremo ottenuto fette di pane bianco sottili, iniziamo a farcirle spalmando un primo strato di burro senza esagerare. Su ogni fetta di pane imburrata stendiamo una fetta di coppa Menatti, quindi sopra di essa creiamo un secondo strato di burro alle acciughe versandolo con l’aiuto di una sac a poche.

Una volta preparate le fette di pane con coppa e burro alle acciughe possiamo formare i rotolini: prendiamo il pane dal lato lungo e lo arrotoliamo come se si trattasse di un cannolo. Mettiamo i rotoli di pane bianco e coppa in freezer per un paio d’ore, in modo da farli rapprendere per bene, quindi estraiamo e infine tagliamo ciascun rotolo per la lunga per ricavare i singoli rotolini di circa 2 cm di larghezza ciascuno.

Lasciamo riscaldare per qualche istante i rotolini alla coppa a temperatura ambiente e possiamo servire in tavola il nostro antipasto gustoso con salumi. Buon appetito!