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Mag
Involtini di zucchine con Pancetta Menatti
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Una ricetta al forno per un antipasto sfizioso
Se siete alla ricerca di un piatto bello da vedere e buono da mangiare, che faccia sempre un’ottima figura sulla tavola imbandita, ecco a voi questa ricetta facile da preparare al forno: utilizzando verdure, formaggio e uno dei nostri salumi più saporiti, la Pancetta Menatti senza glutine e senza derivati del latte, scopriamo come ottenere degli squisiti involtini di zucchine, ideali come antipasto o come contorno. E sono ottimi anche con altre verdure: provateli con le melanzane.
Ingredienti per gli involtini di zucchine con Pancetta
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine
- 130 g di Pancetta Menatti
- 100 g di fontina
- q.b. di: sale, pepe, olio extravergine d’oliva, pangrattato
Preparazione degli involtini di zucchine con la Pancetta
Per prima cosa accendete il forno a 200° C. Lavate le zucchine sotto l’acqua corrente, spuntatele e poi affettatele per il verso lungo aiutandovi con una mandolina da cucina, in modo da ottenere in totale una dozzina di fette lunghe con uno spessore di circa 2-3 millimetri.
Versate in una fondina un po’ di olio extravergine d’oliva con un pizzico di sale e di pepe, quindi passate ciascuna fetta di zucchina nell’olio e poi nel pangrattato. Una volta che avrete panato su entrambi i lati le zucchine, disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per circa un quarto d’ora o comunque fino a quando non avranno raggiunto la doratura.
Sfornate le fettine di zucchina e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo preparate la Pancetta Menatti, affettandola delicatamente: conoscete i consigli per affettare al meglio i salumi? Li trovate sul nostro blog.
Adagiate su ogni zucchina impanata e cotta al forno una fetta di Pancetta e alcune fettine sottili di fontina, dopodiché prendete la zucchina a un’estremità e arrotolatela in modo da formare degli involtini che potrete fissare con degli stuzzicadenti. Mettete gli involtini di zucchine con Pancetta sulla teglia coperta con carta forno e fateli cuocere in forno a 200° C per altri 10 minuti circa. Quando vedrete la fontina che sarà leggermente fusa, sfornate gli involtini e serviteli in tavola: vi aiuteranno a fare un figurone con i vostri commensali. Buon appetito!
