Ricetta di antipasto semplice con i salumi

Piccole, sfiziose e fragranti, le ciambelline salate sono perfette per un aperitivo, un antipasto semplice o come cibo per un buffet, con il vantaggio di poterle comodamente preparare in casa con pochi ingredienti. Si tratta di mini-focacce cotte al forno, da realizzare con un impasto facile da preparare con l’aggiunta di formaggio e salumi: in questo caso abbiamo scelto la coppa stagionata, che apporta il suo gusto raffinato, ma si può utilizzare anche il prosciutto crudo o lo speck. Una volta sfornate, le focaccine con i salumi sono ottime sia servite calde, sia a temperatura ambiente: ecco la ricetta completa.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Coppa stagionata Menatti
• 250 g di farina tipo 00
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 16 g di lievito istantaneo per torte salate
• Acqua frizzante q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Come preparare le focaccine al forno con la coppa

Per cucinare le ciambelle salate fatte in casa iniziamo dalla preparazione dell’impasto. Versiamo la farina bianca in una ciotola e aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il lievito, iniziando a mescolare. Formiamo una fontana con la farina e poi aggiungiamo l’uovo e quattro cucchiai di olio evo. Mescoliamo con una forchetta e aggiungiamo piano piano circa 160 ml di acqua frizzante tiepida, fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile. Da ultimo, aggiungiamo all’impasto la coppa tagliata sottile con il coltello e amalgamiamola bene al tutto.

Per formare le ciambelline ungiamo leggermente le mani con un po’ di olio, quindi preleviamo poco impasto alla volta e formiamo delle palline, bucandole al centro in modo da ottenere la caratteristica forma a ciambella.

Adagiamo le focaccine su una teglia ricoperta con carta forno, lasciandole un po’ distanziate l’una dall’altra, e facciamo cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate in superficie. Sforniamo e serviamo in tavola le nostre ciambelline salate con la coppa: buon appetito!