Bresaola e prosciutto nella dieta per chi soffre di disturbi intestinali

Quando si soffre di diarrea e disturbi intestinali è necessario seguire una dieta adatta, allo scopo di favorire il recupero dell’organismo. I salumi possono rientrare in questa dieta, a patto di scegliere quelli più adatti e di limitarne comunque il consumo, abbinandoli ad altri alimenti benefici per reintegrare i liquidi persi.

Bresaola e prosciutto sono i salumi più indicati in caso di diarrea, perché si tratta degli affettati più magri, ma è comunque consigliabile evitarli durante la fase più acuta. Vediamo nel dettaglio quali salumi sceglierli, quanti mangiarne e quali invece è meglio evitare.

Diarrea e alimentazione: quali cibi fanno bene e quali no

La diarrea è un disturbo intestinale che può avere diverse cause e diversa durata. Uno dei migliori rimedi per la diarrea è sicuramente adeguare l’alimentazione allo stato particolare in cui si trova l’organismo: seguire una dieta per la diarrea aiuta infatti a limitare e compensare la disidratazione e la perdita di liquidi e sali minerali tipiche di quando si va molte volte in bagno.

La cosa più importante da assumere è l’acqua, almeno due litri al giorno per reidratarsi correttamente, evitando però di bere liquidi a temperature troppo fredde, mentre i liquidi caldi come per esempio il brodo aiutano a recuperare i fluidi. I cibi migliori per chi soffre di diarrea, invece, sono quelli ricchi di sali minerali, amidi e carboidrati: ecco perché quando si ha la diarrea si mangia riso in bianco, patate lesse e pasta integrale. Nella fase più acuta della diarrea può capitare di non avere appetito, per cui ci si può limitare a mangiare pane, fette biscottate o cracker, o in alternativa una banana (ricca di potassio).

Sono invece alimenti da evitare con la diarrea:

• cibi fritti, bevande alcoliche, caffè, bibite gassate;
• cibi piccanti o molto grassi;
• condimenti eccessivi, compreso l’olio d’oliva;
• alimenti fonti di fibre, che possono peggiorare lo stato dell’intestino in questa condizione, comprese alcune verdure ricche di fibre;
• la frutta zuccherina e la frutta secca;
• latte e latticini, specialmente nei primi giorni.

Si possono mangiare i salumi con la diarrea?

I salumi non sono vietati o sconsigliati per chi soffre di diarrea, tuttavia è opportuno limitarli nella fase più acuta del disturbo per via del loro contenuto di grassi e sale, che in determinati casi possono aggravare i sintomi. Quando l’appetito è tornato, i sintomi sono lievi e l’organismo è in una fase di ripresa, può essere utile inserire i salumi nella dieta, scegliendo con attenzione il tipo di affettato da consumare e abbinandoli sempre ad altre fonti nutrizionali.

Quali salumi mangiare con la diarrea?

I salumi migliori per chi soffre di disturbi intestinali e diarrea sono:

• il prosciutto cotto, a patto che sia un prosciutto magro e sgrassato, abbinato a pane non integrale o patate lesse. Scegliere un prosciutto cotto alta qualità, come il Prosciutto cotto Fioccottino Menatti, è il modo migliore per andare sul sicuro;
• la bresaola, il salume più leggero e con meno grassi rispetto agli altri affettati e quindi più indicato per evitare di appesantire ulteriormente l’intestino. La bresaola è inoltre un alimento ad alta digeribilità e fornisce all’organismo un ottimo apporto di minerali, tra cui ferro, magnesio e potassio;
• il prosciutto crudo, in piccole quantità e privato della parte grassa presente abitualmente sul bordo, privilegiando prosciutti con pochi grassi e meno stagionati: prova per esempio il Prosciutto crudo Fiocco Valtellina del Salumificio Menatti.

Quali salumi evitare con la diarrea?

È meglio invece limitare ed estromettere temporaneamente dalla dieta i salumi che contengono più grassi, quelli piccanti e gli insaccati stagionati, almeno finché la fase acuta della diarrea non passa. Evitare dunque:

• il salame, i cui grassi possono stimolare eccessivamente l’intestino;
• la pancetta e la coppa, troppo impegnativi da digerire per un intestino già sensibile;
• la mortadella, il cui contenuto di grassi può essere controproducente;
• lo speck, salume speziato e affumicato e con un contenuto di sale che lo rende meno adatto per chi soffre di problemi intestinali.

Privilegiare l’idratazione e un’alimentazione semplice, variata e ben tollerata è il modo migliore per guarire dalla diarrea. Inserire i salumi più magri e leggeri, come bresaola, prosciutto cotto e prosciutto crudo, nella dieta è possibile, quando i sintomi sono in miglioramento, perché questi affettati contribuiscono alla ripresa dell’organismo fornendo nutrienti molto importanti.

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