I vantaggi degli affettati nella dieta quando fa caldo

Con l’avvento del caldo estivo, come ogni anno, cambia anche lo stile di vita: si passa più tempo all’aria aperta, si mangia più spesso fuori casa, si sente più la sete che la fame. Le buone abitudini alimentari, però, non possono essere messe in secondo piano e anche durante la bella stagione è importante ricordarsi di mangiare sano e in modo equilibrato, senza eccessi in un senso o nell’altro. I salumi, spesso considerati un cibo invernale o autunnale, sono in realtà anche degli ottimi alimenti per l’estate. Vediamo perché.

Usare i salumi per non cucinare in estate

In estate la voglia di mettersi ai fornelli è inversamente proporzionale alla temperatura che c’è all’esterno. Nessun problema, possiamo mangiare bene anche senza usare pentole e padelle o accendere il forno: la bella stagione è il momento perfetto per gustare piatti leggeri ma nutrienti con ingredienti freschi combinati fra loro, come insalata di riso, pasta fredda o couscous. Tutte ricette che, se preparate con la giusta proporzione tra i vari alimenti, costituiscono piatti unici estivi ricchi di gusto. Usare i salumi per condire primi piatti freddi è un’ottima soluzione per fornire la giusta dose di proteine che serve all’organismo nei mesi più caldi, aggiungendo bresaola, prosciutto cotto o crudo, speck o altri affettati agli ingredienti tipici di queste pietanze: mais, mozzarella, pomodori, tonno, uova, zucchine, ecc.

Scopri per esempio l’insalata di riso con la mortadella o la pasta fredda con la bresaola.

Mangiare leggero con gli affettati

Grazie all’intenso lavoro dei produttori in ottica di qualità e miglioramento dei valori nutrizionali, i salumi sono sempre più alimenti leggeri: lo confermano anche i dati sulle calorie degli affettati (clicca qui per conoscere i dati calorici dei salumi). Ecco allora che, scegliendo i salumi più leggeri come la bresaola e gli affettati che contengono meno sale (scopri di più), anche prosciutti e insaccati diventano un alimento anti-caldo e anti-afa, a patto di mangiarne nelle giuste quantità e di accompagnarli sempre con adeguate porzioni di verdura e frutta fresca, ricordandosi sempre di bere molto. Possiamo definitivamente dire addio, quindi, all’idea che i salumi mettano troppa sete: usiamoli pure per farcire il panino da portare in spiaggia o in montagna senza paura, ci forniranno le energie che il caldo tende a prosciugare.

Abbinare i salumi ai cibi dell’estate

La versatilità dei salumi in cucina è straordinaria, e l’estate è il periodo migliore per sfruttare questa caratteristica. Gli affettati si sposano bene con tantissimi alimenti, in particolare quelli freschi e gustosi dei mesi centrali dell’anno: gli abbinamenti salumi-verdura sono tantissimi e tutti estremamente soddisfacenti, ma anche la frutta di stagione come uva, pesche, albicocche e persino frutti di bosco è perfetta da provare in contrasto con la sapidità leggera degli affettati, per non parlare dei formaggi freschi che si combinano benissimo proprio come quelli più stagionati tipici dell’autunno. Insomma, dal grande classico prosciutto e melone agli altri accostamenti c’è solo l’imbarazzo della scelta per abbinare i salumi nei piatti freddi estivi.

Scopri gli abbinamenti con i salumi

Fornire all’organismo i nutrienti essenziali

Come mangiare carne in estate senza doverla cucinare? Semplice: con i salumi! Sull’importanza della carne nella dieta settimanale, secondo lo stile alimentare mediterraneo, abbiamo scritto diffusamente sul nostro blog (qui, per esempio): la carne è un alimento fondamentale poiché fornisce alcuni dei nutrienti che servono al nostro corpo come proteine di origine animale, antiossidanti e omega-3. Mangiare i salumi al posto della carne in estate, sempre rispettando le porzioni previste dalla dieta mediterranea e variando i tipi di affettati e di carni, contribuisce all’apporto di sostanze nutritive benefiche per l’organismo che altrimenti dovremmo assumere attraverso altri alimenti alternativi o integratori alimentari. E non dimentichiamo che i salumi sono un’ottima fonte di sali minerali e vitamine, particolarmente importanti per ritrovare le energie e compensare quanto espelliamo con il sudore.