Cosa mangiare per prevenire l’ostruzione arteriosa

La salute del cuore è strettamente legata al benessere del sistema cardio-circolatorio e quindi allo stato dei vasi sanguigni. Vene e arterie sono le vie di comunicazione che permettono la circolazione del flusso sanguigno da e verso il cuore e gli altri organi del nostro corpo: per questo motivo è necessario mantenerle pulite e sgombre da possibili ostruzioni. Come per molte altre malattie e disturbi, il rischio di arteriosclerosi o arterosclerosi, ovvero la patologia che consiste nell’indurimento o ispessimento delle pareti arteriose e nella progressiva perdita di efficacia dei vasi sanguigni a causa della formazione di placche al loro interno, può essere scongiurato adottando uno stile di vita sano e un’alimentazione corretta per prevenire il rischio infarto: scopriamo quale.

Alimenti che ostruiscono le arterie

Innanzitutto è opportuno estromettere dalla dieta i cibi poco sani per la circolazione sanguigna e la salute arteriosa. Esistono infatti alimenti che provocano le arterie ostruite, o che comunque la favoriscono soprattutto se agiscono insieme ad altri fattori di rischio come l’obesità, l’ipertensione, il diabete e il fumo. I cibi da evitare per non soffrire di arteriosclerosi sono:

• alimenti fritti come patatine fritte e ali di pollo, poiché contengono grassi in quantità eccessive;
• gli olii di mais e di girasole, spesso usati per le preparazioni in cucina, che contengono in prevalenza grassi saturi, a differenza dall’olio di oliva che invece è un’ottima fonte di grassi insaturi (scopri la differenza tra grassi saturi e insaturi);
• gli alimenti trasformati e processati (scopri quali sono i cibi super-processati e perché è meglio evitarli) tipici dell’industria alimentare, dagli snack agli hamburger vegani, poiché utilizzano oli idrogenati e ingredienti artificiali aggiunti e contengono solitamente acidi grassi trans, controindicati per la salute.

Alimenti che aiutano a pulire arterie e vasi sanguigni

Ci sono invece cibi per prevenire l’ostruzione delle arterie e che aiutano a tenere puliti i vasi sanguigni riducendo il rischio di arterosclerosi. Nella dieta per pulire le arterie dovrebbero sempre essere presenti:

• il pesce, specialmente quelli più grassi come salmone, sgombro, trota, tonno e sardine, che contiene acidi grassi omega-3 in quantità, una sostanza che contrasta i radicali liberi e apporta benefici alla salute cardiovascolare. Anche i salumi contengono omega-3 (scopri di più sugli omega-3) e possono così essere consumati più volte a settimana;
• alimenti fonti di grassi buoni e flavonoidi, che sono in grado di abbassare il colesterolo cattivo e di prevenire l’arteriosclerosi. Tra questi possiamo citare gli agrumi (arance, mandarini, limoni, pompelmi), le bacche, i frutti di bosco e, tra gli alimenti di origine animale, i salumi che forniscono un ottimo apporto di queste sostanze (scopri quali sono i polifenoli nei salumi);
• cibi ricchi di potassio, un minerale che con la sua azione combatte la calcificazione dei vasi sanguigni, come le verdure a foglia verde (rucola, lattuga, spinaci, ecc.) e i salumi che hanno un ricco contenuto di sali minerali tra cui c’è anche lo zolfo, che ha funzione antinfiammatoria;
• alimenti che contengono nitrati, sostanze troppo spesso demonizzate (scopri invece perché i nitrati non sono nocivi) ma che il nostro organismo è in grado di trasformare in ossido nitrico, un elemento prezioso per il nostro metabolismo e che tende a diminuire in caso di stati di infiammazione arteriosa. Anche in questo caso possiamo ricorrere agli affettati, il cui contenuto di nitrati si rivela utile alla salute del sistema vascolare.