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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

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Ciaspolata in Aprica al Baradello con Salametto Menatti

Salita con le ciaspole fino allo Zappello dell’asino La pista da sci Baradello in Aprica è da quest’anno la pista...

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I composti bioattivi nei salumi

Le sostanze benefiche presenti nella carne oltre ai nutrienti essenziali Cosa sono i composti bioattivi negli alimenti I composti bioattivi...

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Carne rossa: da quali animali proviene e quanta consumarne

Breve guida alla carne bovina: origine, tagli e proprietà Quali sono le carni rosse? Le carni rosse sono le carni...

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Sciatt con Casera e Bresaola della Valtellina IGP Menatti

Il piatto tipico valtellinese con l’aggiunta del salume locale Uno dei piatti tipici valtellinesi più particolari, gustosi e amati è...

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