20
Lug
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
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28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
L’ultimo pasto dell’uomo del Similaun fu a base di stambeccoLo Speck, come tutti sanno, è un salume originario dell’Alto Adige,...
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
27/01/2022
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Ricerche e consigli
14
Lug
Anche le Filippine aprono ai salumi italiani
I prodotti suini made in Italy sbarcano in un altro Paese asiatico dopo la CinaNon solo Cina nel destino dell’export...
04
Lug
I salumi, un cibo democratico e amato da tutti
Una ricerca del Censis evidenzia il valore sociale dei prodotti suiniChe gli italiani fossero ghiotti di salumi non è una...
29
Giu
Bresaola della Valtellina, un prodotto da esportazione
Cresce l’export del salume tipico valtellinese in tutto il mondoChe gli italiani amassero la Bresaola della Valtellina si sapeva, ma...