27
Ott
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
Un affascinante percorso tra i vigneti della ValtellinaSabato 4 novembre si corre la quinta edizione di Valtellina Wine Trail, la...
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
26
Ott
Nitriti e nitrati nel prosciutto cotto: nessun allarmismo
Contro quanto affermato in un video sul web Internet pullula di bufale più o meno esplicite: molte sono palesi e...
24
Ott
Come affettare il salame
Consigli e suggerimenti per il taglio Il momento più buono è sicuramente quando lo si mangia, ma quello più importante...
23
Ott
Zuppa di castagne con Prosciutto Crudo Menatti
Una ricetta con un tipico ingrediente autunnaleLe castagne sono un prodotto tipico dell’autunno e proprio in questo periodo se ne...