Ricetta di secondo piatto semplice con i salumi

Ci sono ricette con ingredienti complicati e chi più ne ha più ne metta… e poi ci sono ricette con solo due ingredienti, e forse sono le più buone. Il segreto del gusto in cucina sta proprio nella semplicità: questa torta salata al forno non richiede nessuna preparazione particolare, nemmeno di stendere la sfoglia sulla tortiera, ma basa la sua prelibatezza sulla bontà dei suoi due ingredienti: le patate e il prosciutto crudo, un abbinamento che da solo è sufficiente per cucinare un piatto completo. Il tortino cotto in forno che otterremo è perfetto per tantissime occasioni: da servire come antipasto o tra le portate di un aperitivo, da portare in tavola come contorno, oppure perfino da mangiare come piatto unico.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

• 70 g di Prosciutto crudo Fiocchetto Valtellina Menatti
• 800 g di patate
• Aglio q.b.
• Rosmarino q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come preparare la torta di patate e prosciutto crudo

Il procedimento per questa ricetta al forno è semplicissimo e richiede davvero pochi minuti prima di affidare la cottura al forno. Per prima cosa dobbiamo lavare bene le patate sotto l’acqua e metterle in una pentola con acqua fredda, che porteremo poi a ebollizione. Facciamo cuocere le patate in pentola con la buccia per almeno 15 minuti, verificando quando saranno lessate utilizzando la forchetta.

Nel frattempo prepariamo con l’aiuto di una mezzaluna un trito di aglio e rosmarino e versiamolo in padella insieme a un filo d’olio evo, scaldiamo e poi aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a striscioline piccole. Facciamo rosolare il prosciutto in padella per qualche istante, finché non comincerà a diventare croccante.

Scoliamo le patate lesse al dente e togliamo la buccia, poi schiacciamole con una forchetta mentre sono ancora calde. Condiamo le patate con sale e pepe e poi aggiungiamo anche il prosciutto crudo croccante con il rosmarino, mescolando il tutto.

Versiamo il composto di patate e prosciutto crudo in una tortiera rotonda e distribuiamolo uniformemente su tutta la superficie, infine cospargiamo con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Facciamo cuocere in forno il tortino di patate e prosciutto crudo per alcuni minuti a 180° in modalità grill, fino a quando non sarà dorato in superficie.

Sforniamo e serviamo in tavola il nostro tortino di patate con prosciutto crudo al forno: buon appetito!