Ricetta al forno con ingredienti semplici, pronta in meno di un’ora

Le ricette con il salame invogliano sempre a sperimentare nuovi abbinamenti, per scoprire nuove combinazioni di gusto. In questa ricetta di torta salata proviamo a combinare il nostro delizioso salametto di montagna – il salame tascabile genuino e utile in ogni occasione – con una base di patate e due formaggi che aggiungono sapore: il gorgonzola dolce e cremoso e la scamorza, più affumicata. Il risultato è un piatto completo che sfama e delizia, con il salame che dà il tocco finale a questa ricetta.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti:

• 60 g di Salametto Menatti
• 1 rotolo di pasta brisé
• 450 g di patate
• 150 g di scamorza
• 80 g di gorgonzola
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare la torta salata al salame con gorgonzola e patate

Per prima cosa, come in ogni ricetta con le patate, dobbiamo pelare e pulire bene le patate sotto l’acqua, poi possiamo tagliarle a pezzetti non troppo piccoli. Facciamo sbollentare le patate in pentola con acqua salata per 5 minuti, poi scoliamole e trasferiamole in una ciotola lasciandole raffreddare, condendole con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe e rosmarino a piacere. Infine, cospargiamo le patate con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato, mescolando per bene in modo da amalgamare il tutto.

Stendiamo ora sul piano da lavoro la pasta brisé con il suo foglio di carta forno incorporato e foderiamo la base con la scamorza tagliata a fette sottili. Sopra la scamorza mettiamo alcuni tocchetti di gorgonzola qua e là, poi ricopriamo il tutto con le patate condite con parmigiano e rosmarino, distribuendole su tutta la superficie e ripiegando infine i bordi esterni verso l’interno.

Ora possiamo cuocere in forno la torta salata a 180° per circa 40 minuti: passato questo tempo togliamola brevemente dal forno per aggiungere sulla superficie le fette di salame tagliato sottile, poi facciamo cuocere in forno ancora per 5-10 minuti alla stessa temperatura. Sforniamo poi definitivamente e serviamo in tavola ancora fumante la nostra torta salata alle patate con gorgonzola, scamorza e salametto: buon appetito!