Ricetta con salame: una gustosa torta salata fatta in casa

Quando hai avanzi in frigo da finire, poco tempo per cucinare o semplicemente voglia di mangiare qualcosa di diverso dal solito, prepara una torta salata: richiede poco impegno, permette di combinare in un unico piatto ingredienti anche molto diversi fra loro ed è perfetta in ogni occasione, dai pranzi informali alle feste tra amici. Questa ricetta con il salame permette di cucinare una quiche dal profumo avvolgente e dai sapori decisi, in cui la morbidezza del taleggio incontra il carattere rustico e ruspante dei salametti e la dolcezza delicata dei porri: un piatto completo e ideale in ogni stagione.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti:

• 150 g di Salametto Menatti
• 1 rotolo di pasta brisé
• 2 porri
• 3 uova
• 200 g di taleggio
• 200 ml di panna fresca
• 50 ml di latte intero
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare la quiche salata al salame con porri e formaggio

Iniziamo questa ricetta di quiche fatta in casa dalla preparazione del ripieno a base di porri e salame. Dopo averli lavati e asciugati con cura, mettiamo i porri affettati in una padella con un filo d’olio extravergine ben caldo. Lasciamo andare a fiamma bassa per circa 10 minuti in modo da far appassire i porri in padella, dopodiché aggiungiamo ad essi anche il salame affettato a dadini: facciamo insaporire per altri 3-4 minuti, poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Stendiamo la pasta brisé su una teglia da forno rotonda e bucherelliamo la superficie con una forchetta in modo che non si formino bolle d’aria durante la cottura. Versiamo sopra la sfoglia il composto di porri e salame e distribuiamolo uniformemente su tutta la superficie della torta salata, poi aggiungiamo il taleggio tagliato a cubetti sempre in modo omogeneo.

Sbattiamo le uova insieme al latte e alla panna fresca in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e una spolverata di pepe per ottenere una crema liquida, che andremo a versare sopra la pasta brisé con il ripieno, in modo da ricoprire tutti gli ingredienti già presenti.

Ora possiamo cuocere la quiche in forno statico a 180° per circa 35 minuti, fino a quando il ripieno non si sarà rappreso a sufficienza e la superficie avrà raggiunto la tipica colorazione dorata. Sforniamo e, dopo averla lasciata brevemente raffreddare, serviamo in tavola la nostra quiche al salame con porri e taleggio. Buon appetito!