Il panettone salato con Mousse di Salumi è un'ottima idea di preparazione per pranzi e cene di Natale
Panettone salato con Mousse di Salumi Menatti

Il dolce natalizio per eccellenza assume una nuova veste, diventando l’antipasto perfetto in occasione delle festività

Natale si avvicina e, come ogni anno, è ora di pensare qualche gustosa ricetta da proporre ai nostri ospiti durante i giorni di festa. Quella che proponiamo è una prelibatezza a base di Salumi facile da preparare e sorprendente, un piatto perfetto per pranzi e cene natalizie

 

Tempo di preparazione: 2 ore 

Ingredienti:

Per il panettone:

500 g di farina

250 g di latte

80 g di burro

30 g di zucchero

15 g di lievito di birra

10 g di sale

3 tuorli 

 

Per la mousse:

200 g di Prosciutto Crudo Menatti

150 g di Prosciutto Cotto Menatti

200 g di Salame Menatti

1 fetta di Speck Menatti  

200 g di maionese

200 g di besciamella

50 g di burro

10 olive verdi

1/2 gambo di cren

1 tazza di panna

1 limone

Sale q.b. 

 

Come preparare il Panettone salato con Mousse di Salumi Menatti 

 

Iniziamo con la preparazione casalinga del panettone salato: lavoriamo tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lasciamo lievitare l’impasto così ottenuto per circa un’ora.

Successivamente rovesciamo il tutto sul piano da lavoro e lasciamo sgonfiare l’impasto, se necessario con l’aiuto dei palmi delle mani, e successivamente lo trasferiamo in una teglia rotonda imburrata e infarinata.

Infine, facciamo lievitare il panettone salato fino a quando non raggiunge l’orlo dello stampo e inforniamo a 180° per 45 minuti.

Una volta raffreddato, tagliamo il panettone a fette rotonde in numero pari e le suddividiamo in coppie. 

Passiamo poi alla preparazione delle mousse di salumi che renderà il nostro panettone davvero saporito.

Per prima cosa tritiamo il Prosciutto Crudo e lo uniamo alla maionese. Amalgamiamo la besciamella con il Salame tritato e il burro ammorbidito con il Prosciutto Crudo e le olive, entrambi tritati.

Componiamo la nostra ultima mousse unendo cren grattugiato, burro, Prosciutto Cotto, Speck e olive e tritando bene il tutto.

Condiamo con alcune gocce di limone, montiamo la panna e, delicatamente, la uniamo all’intero composto. 

Per completare, spalmiamo la mousse sulle fette di panettone e lo ricomponiamo sovrapponendo le coppie farcite, suddividendole in quattro parti. In attesa di servire la nostra preparazione, avvolgiamo il panettone salato in un telo da cucina bagnato e strizzato, tenendolo al fresco fino al momento opportuno. Buon appetito!