Ricetta di primo piatto cremoso e veloce

Gli gnocchi di patate sono una valida alternativa alla pasta per un primo piatto nutriente e gustoso, e molto più rapido da cuocere se si utilizzano gli gnocchi già pronti anziché prepararli da zero con le patate. Per condire gli gnocchi poi ci si può sbizzarrire: accanto alle ricette tradizionali, come gli gnocchi al gorgonzola, c’è spazio per provare tanti abbinamenti che vedono protagonisti verdure, salumi e formaggi. Con questa ricetta facile, per esempio, otteniamo un piatto cremoso di gnocchi con l’abbinamento zucchine e speck, due ingredienti che coesistono bene insieme, con un riuscito contrasto di consistenze vellutate e croccanti. Una specialità tutta da gustare!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Speck Menatti
• 400 g di gnocchi di patate
• 3 zucchine
• 150 ml di latte intero
• 150 ml di panna fresca
• 1 cipolla
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare gli gnocchi alle zucchine e speck

Per prima cosa mondiamo le zucchine delle estremità, laviamole sotto l’acqua e grattugiamole. Tagliamo lo speck a fiammiferi e mettiamolo in una padella senza condimenti. Facciamo rosolare lo speck in padella a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando non avremo ottenuto delle listarelle croccanti.

Togliamo lo speck e nella stessa padella facciamo soffriggere mezza cipolla tritata, dopodiché aggiungiamo le zucchine grattugiate. Regoliamo di sale e facciamo cuocere il tutto per circa 5 minuti, quindi versiamo in padella il latte e la panna e facciamo bollire.

Quando la crema di latte e zucchine bolle versiamo gli gnocchi in padella e facciamo cuocere per qualche minuto, senza far rapprendere troppo il condimento, infine aggiungiamo anche lo speck croccante a listarelle, una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe a piacere.

Ora possiamo servire in tavola i nostri gnocchi cremosi alle zucchine con lo speck: buon appetito!