Ricetta di antipasto veloce con bresaola e sfoglia pronta

La bresaola in forno ci va il meno possibile – la bresaola sulla pizza, per esempio, è consigliabile aggiungerla a crudo in uscita – perché con la cottura si rischia di modificare la consistenza leggera e fragrante del salume valtellinese, ma ci sono ovviamente delle eccezioni di ricette con bresaola con cottura in forno, e sono deliziose. Se vogliamo preparare un antipasto con la bresaola veloce e semplicissimo, in soli 20 minuti possiamo sfornare dei fagottini di pasta sfoglia il cui ripieno è proprio a base di bresaola. Per rendere ancora più appetitosa questa ricetta utilizziamo alcuni ingredienti classici da abbinare alla bresaola: un formaggio cremoso come il taleggio, le noci e il miele. I fagottini alla bresaola sono ottimi da gustare ancora caldi, ma sono perfetti come finger food da aperitivo anche freddi.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Bresaola della Valtellina IGP punta d’anca Menatti
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare per torte salate
• 130 g di taleggio
• 1 uovo
• Miele q.b.
• Gherigli di noci q.b.
• Semi di sesamo q.b.

Come preparare i fagottini di sfoglia ripieni alla bresaola

Con questa ricetta veloce per l’antipasto non devi preoccuparti dei tempi, perché ti bastano davvero 5 minuti di preparazione prima di infornare e puoi dedicarti ad altro. Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia rettangolare sul piano da lavoro con il suo foglio di carta incluso nella confezione e dividiamolo in 6 rettangoli di uguale misura: da ogni rettangolo otterremo un fagottino, quindi per prepararne in numero maggiore dovremo utilizzare altri rotoli.

Nella parte sinistra di ogni rettangolo di sfoglia mettiamo una fetta di bresaola, eventualmente ripiegandola se troppo grande, e sopra di essa adagiamo una porzione di taleggio. Versiamo poi sopra il formaggio alcuni gherigli di noci e un filo di miele, facendo sempre attenzione a lasciare libera la metà di destra di ciascun rettangolo.

Dopo aver farcito tutti i rettangoli, possiamo ripiegarli a saccottino utilizzando la metà libera per ricoprire la metà con il ripieno di bresaola e poi sigillando i bordi con la pressione di una forchetta. Una volta chiusi, con un coltello facciamo tre piccoli tagli sulla superficie di ogni fagottino.

Sbattiamo un uovo e utilizziamolo per spennellare la superficie dei fagottini ripieni, poi versiamo una manciata di semi di sesamo per decorarli prima di infornare. Facciamo cuocere i fagottini di sfoglia in forno a 190° per circa 15 minuti, sfornandoli quando saranno diventati dorati in superficie.

Lasciamo intiepidire e serviamo in tavola il nostro antipasto a base di fagottini al forno con ripieno di bresaola, taleggio, miele e noci. Buon appetito!