Ricetta di secondo piatto di carne con cuore filant

I cordon bleu fatti in casa sono facili da preparare, sono più salutari di quelli preconfezionati e permettono di variare gli ingredienti del ripieno, sperimentando nuovi sapori. La versione classica del cordon bleu è infatti quella con prosciutto cotto e formaggio, ma con questa ricetta veloce è possibile provare un’alternativa gustosa, con un salume diverso dal prosciutto e l’aggiunta della verdura. Il ripieno dei cordon bleu di pollo è infatti preparato con formaggio fontina, le deliziose fette di coppa stagionata e i pomodori secchi, che danno un tocco di freschezza all’insieme. Il risultato è un secondo piatto nutriente, bilanciato e davvero squisito.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

• 80 g di Coppa Menatti
• 250 g di petto di pollo
• 80 g di formaggio fontina
• 1 uovo
• Pomodori secchi q.b.
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi di girasole (o altro olio per frittura) q.b.
• Sale q.b.

Come preparare il petto di pollo ripieno al formaggio, pomodori e coppa

Come prima cosa dobbiamo tagliare a metà il petto di pollo in modo da ricavare due fette piuttosto grandi e della stessa misura. Battiamo poi la carne con il batticarne, con l’accortezza di coprirla con foglio di carta forno, in modo da renderla più sottile.

Prendiamo poi una delle due metà di petto di pollo e disponiamo sopra di essa un paio di fette di formaggio, poi sopra di esse due fette di coppa, alcuni pomodorini secchi e infine altre due fette di fontina. Richiudiamo infine con l’altra fetta di pollo, esercitando una leggera pressione per far aderire il ripieno alle due fette di carne, così da formare il cordon bleu.

A questo punto possiamo passare il petto di pollo ripieno nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, facendo in modo che la panatura aderisca bene su tutta la superficie del cordon bleu.

Facciamo cuocere il cordon bleu di pollo in padella con abbondante olio ben caldo per alcuni minuti, fino a che la superficie non diventerà dorata, rigirando il pollo a metà cottura. Scoliamo, tamponiamo con carta assorbente e serviamo in tavola il nostro cordon bleu di pollo con formaggio, pomodori secchi e coppa, accompagnandolo con un contorno di verdure. Buon appetito!