Ricetta semplice per piatto completo

Mangiare le verdure può essere difficile, e non solo per i bambini, ma è molto importante per rendere la dieta completa, sana e bilanciata. Per le verdure che piacciono meno, o quelle che proprio si fa fatica a mangiare, c’è un vecchio trucco che funziona sempre: abbinare gli ortaggi con altri cibi che piacciono. Come il prosciutto cotto, che è il salume preferito dai bambini ma sempre più anche dai genitori e dai nutrizionisti perché possiede ottimi valori nutrizionali ed è sempre meno grasso: con il suo gusto rotondo e il suo profumo irresistibile sa rendere meno indigeste anche le verdure più complicate. Inoltre possiamo scegliere un metodo di cottura diverso: le verdure gratinate in forno, per esempio, non perdono le loro proprietà e risultano più croccanti e saporite. In questa ricetta proviamo a rendere più buono e accessibile il cavolfiore: gratinato in forno senza besciamella e con l’aggiunta di prosciutto cotto e provola, dà vita a un piatto completo che sazia e fa bene, proprio a tutti.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Prosciutto Cotto Fioccottino Menatti
• 1 cavolfiore
• 100 g di provola o scamorza
• Pangrattato q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come preparare il cavolfiore al forno con provola e prosciutto cotto

Iniziamo questa ricetta di piatto unico dalla cottura del cavolfiore. Mentre l’acqua salata bolle in pentola, laviamo sotto l’acqua il cavolfiore, mondiamo le foglie del gambo e ricaviamo le cimette singole. Quando l’acqua bolle, facciamo cuocere il cavolfiore in pentola per circa 15-20 minuti, fino a quando non risulterà morbido affondando la forchetta, dopodiché scoliamo.

Spezzettiamo grossolanamente il cavolfiore e disponiamolo in una teglia da forno, aggiungendo subito un bicchiere di acqua. Poi versiamo un filo d’olio sul cavolfiore e sopra di esso cospargiamo con il prosciutto cotto tritato manualmente con il coltello, la provola tritata con un frullatore o mixer e infine uno strato abbondante di pangrattato su tutta la superficie.

Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e nuovamente un filo d’olio su tutta la teglia. Possiamo ora infornare il cavolfiore con provola e prosciutto, facendo cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata in superficie e l’acqua non sarà evaporata completamente.

Sforniamo, lasciamo brevemente intiepidire e serviamo in tavola il nostro cavolfiore al forno con provola e prosciutto cotto: buon appetito!