Ciaspolare in mezzo alla neve della Valtellina rappresenta il modo migliore per godersi l’alta montagna nella stagione invernale.

Il percorso che scegliamo oggi è ideale anche per i piccoli esploratori e ci consente di ammirare lo splendido ghiacciaio dei Forni in completa tranquillità, grazie ad un percorso abbastanza breve e per lo più pianeggiante. 

Durata: 3 ore

Dislivello: 300 m

Difficoltà: T 

Punto di partenza della nostra escursione è il rifugio Albergo Forni, tranquillamente raggiungibile in auto. Arrivati a questo punto ci dirigiamo verso Bormio percorrendo la SS38, dalla quale ci distacchiamo per proseguire verso Santa Caterina Valfurva e imboccare, poco dopo, la strada che conduce alla Valle dei Forni. 

Iniziamo la nostra camminata sulla neve seguendo la pista pianeggiante che, sulla destra, indica il Rifugio Branca con il segnavia 28a. Appena possibile abbandoniamo questa pista per scendere leggermente a destra fino a giungere al centro dell’ampio fondovalle sottostante, dove possiamo osservare le paline che delimitano la pista della motoslitta usata per rifornire il rifugio nel periodo invernale. Seguiamo questa traccia mantenendo il torrente Frodolfo alla nostra sinistra. Dopo aver preso quota con qualche tornante troviamo davanti a noi il piccolo ma suggestivo Laghetto delle Rosole e, subito dopo, il Rifugio Branca. 

Pausa pranzo in montagna con Salame Menatti, peperoni e robiola 

Per un’ottima pausa relax e gusto prepariamo un panino dal sapore forte e subito convincente! L’incontro di gusto tra le fette sottili di Salame Menatti e la robiola lo rendono unico e l’aggiunta delle verdure dona quel tocco delicato di genuinità. Il risultato è un mix davvero irresistibile! 

Iniziamo la preparazione dei peperoni, lavandoli e tagliandoli a fettine. Successivamente li grigliamo, lasciandoli la loro naturale croccantezza. A questo punto uniamo alla robiola del prezzemolo fresco e del pepe creando una crema omogenea e saporita. 

Il pane ideale per questo spuntino di montagna è la ciabatta rustica: la tagliamo a metà, spalmiamo la robiola e vi adagiamo sopra i peperoni. Completiamo con l’aggiunta delle saporite fette di Salame Menatti ed il nostro panino è pronto da gustare!