02
Set
Ricette, informazioni, curiosità, consigli
Il blog dei salumi e della Valtellina
I più letti
31/10/2017
Pancetta o guanciale? La “vera” ricetta della carbonara
Il piccolo formaggio piemontese avvolto da una fetta croccante di Pancetta Menatti Il tomino è un formaggio tipico del Piemonte...
28/11/2017
Quali salumi sono insaccati e quali no?
10/03/2020
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
05/12/2019
Prosciutto Crudo o Cotto: quale va più d’accordo con la linea?
30
Ago
Giro del Lago di Gera con Salame Menatti
In Valmalenco sul bacino artificiale dell’Alpe Gera, nel comune di Lanzada Il bacino artificiale di Gera situato in Valmalenco rappresenta...
29
Ago
I grani antichi abbinati ai salumi
Riscoprire i grani di una volta per fare il pane da abbinare ad altri alimenti Oggi è in crescita l’attenzione...
27
Ago
L’arte del taglio dei salumi
Il segreto per esaltare il buon sapore dei salumi parte dal taglio: ecco perché Nell’arte salumiera ci sono importanti...