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Ricette, informazioni, curiosità, consigli

Il blog dei salumi e della Valtellina

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Rotolo di frittata farcito con scamorza, pesto di rucola e Prosciutto Crudo Menatti

Una sfiziosa alternativa alla classica omelette o frittata Il rotolo di frittata farcito è perfetto per un antipasto creativo, per...

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Al Lago di Campaccio con Speck Menatti

Il lago di montagna all’ombra della Cima Piazzi in Alta Valtellina Il Lago di Campaccio è un laghetto alpino posto...

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Nitriti e nitrati negli alimenti

I conservanti inseriti negli alimenti durante la produzione per preservare le caratteristiche Nitriti (NO2) e nitrati (NO3) sono sostanze composte...

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Le principali differenze tra Prosciutto Crudo e Cotto

Crudo o Cotto? Quali sono le diversità tra questi due tipi di salumi Il Prosciutto si distingue in due...

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