Ricetta casalinga al forno per preparare un piatto completo

La torta salata con la mortadella è una ricetta facile da preparare quando si ha poco tempo, perché si cuoce in forno e si presta a moltissimi abbinamenti con i salumi: patate e mortadella, mortadella e asparagi, verdure estive, ecc. Se abbiamo un pochino più di tempo possiamo anche preparare la torta salata da zero senza usare la pasta sfoglia pronta, e provare poi questa ricetta con la mortadella e la burrata che dà origine a un piatto scenografico e delizioso, con l’aggiunta dei pomodorini.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

• 150 g di Mortadella Dolce Valle Menatti
• 200 g di farina tipo 00
• 3 uova
• 100 g di pomodori datterini
• 80 ml di latte
• 80 ml di olio extravergine d’oliva
• 50 g di yogurt bianco
• 1 burrata fresca
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Granella di pistacchi q.b.
• Basilico q.b.

Ricetta della torta salata con mortadella, burrata e pomodorini

Cucinare una torta salata fatta in casa è semplice anche se non utilizziamo il classico rotolo di pasta sfoglia per torte salate già pronto. Per preparare la base della torta salata rompiamo le uova e sbattiamole in una bacinella con un pizzico di sale e di pepe, poi uniamo il latte, 80 ml di olio evo e lo yogurt bianco, continuando ad amalgamare, e infine versiamo anche la farina 00 nell’impasto e il lievito istantaneo per torte salate. In ultimo aggiungiamo anche un po’ di granella di pistacchi, mescoliamo il tutto fino a ottenere un impasto per torta salata omogeneo e ben amalgamato.

Versiamo l’impasto ottenuto in una tortiera rotonda foderata con carta forno e stendiamolo in modo uniforme con una spatola, poi facciamo cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Mentre la torta salata cuoce, passiamo alla preparazione del ripieno: laviamo sotto l’acqua i pomodorini datterini, li tagliamo a metà e li condiamo con un olio e sale, dopodiché togliamo la burrata dal siero e facciamola sgocciolare.

Per farcire la torta salata in questo caso non andremo a inserire gli ingredienti all’interno, come un classico ripieno, ma li utilizzeremo per ricoprire esternamente la torta salata fatta in casa. Prendiamo le fette di mortadella e adagiamole sulla superficie della torta, una accanto all’altra, fino a ricoprirla interamente, poi mettiamo nel centro della torta, alla sommità, la burrata con un’incisione a X in modo da lasciar intravedere il suo gustoso contenuto e inseriamo nei tagli praticati alcune foglioline di basilico.

Prendiamo poi i pomodorini tagliati a metà e appoggiamoli sopra le fette di mortadella lungo tutto il perimetro, come a decorare la superficie della torta. Ecco fatto, la nostra torta salata alla mortadella con pomodorini e burrata è pronta per essere servita in tavola e fatta a fette, in modo da assaporarne a fondo tutta la bontà e freschezza. Buon appetito!