Ricetta veloce di primo piatto con prosciutto

Le ricette veloci sono da scegliere bene, perché a volte per risparmiare tempo si rischia di lesinare anche sulla qualità finale, sugli abbinamenti degli ingredienti o sul bilanciamento nutrizionale del piatto. Cucinare una pasta spesso è la soluzione migliore per mangiare un piatto veloce, a patto però di prestare attenzione al condimento: con gli ingredienti giusti è possibile infatti consumare un piatto completo dal punto di vista nutrizionale ed evitare cotture lunghe o difficili. Un esempio? La pasta con il prosciutto crudo, la ricotta e le noci, una combinazione perfetta di gusto, bontà e leggerezza.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

• 100 g di Prosciutto crudo stagionato Menatti
• 400 g di pasta corta (tipo penne o fusilli)
• 300 g di ricotta fresca
• 60 g di noci già sgusciate
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare la pasta con prosciutto, ricotta e noci

La ricetta della pasta ricotta e prosciutto è molto veloce da preparare, ma altrettanto gustosa da assaporare. La prima cosa da fare è mettere sul fuoco la pentola d’acqua salata per la pasta e portarla a ebollizione. Per risparmiare tempo, prepariamo nel frattempo il condimento per la pasta.

Per prima cosa prendiamo il prosciutto crudo e lo tagliamo a listarelle sottili, tenendole da parte. Poi sgusciamo le noci e utilizziamo il coltello per tritare manualmente i gherigli fino a ottenere una granella di noci. Versiamo infine la ricotta in una bacinella e con una forchetta lavoriamola finché non riusciremo a ottenere una crema di ricotta liscia e omogenea, aggiungendo se necessario uno o due cucchiai di acqua di cottura.

A questo punto, trasferiamo le noci tritate e il prosciutto crudo a listarelle nella ciotola con la ricotta cremosa e mescoliamo a fondo il tutto per amalgamare gli ingredienti, con l’aiuto anche in questo caso di poca acqua della pasta per ammorbidire il condimento a base di ricotta e prosciutto.

Nel mentre, avremo provveduto a buttare la pasta in acqua: terminato il tempo di cottura, scoliamo la pasta e versiamola insieme al condimento cremoso, mescolando per unire bene gli ingredienti. Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe macinato fresco, prima di servire in tavola in tempo record la nostra pasta ricotta, prosciutto e noci. Buon appetito!