Bresaola Punta d'Anca IGP Menatti
Bresaola Punta d'Anca I.G.P.
Menatti
Bresaola Punta d’Anca I.G.P.

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Salume IGP

L’autentica Bresaola valtellinese

Salumificio Menatti è membro del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina IGP, l’organo che garantisce la provenienza di questo prodotto e la sua conformità al disciplinare di produzione.

La produzione di Bresaola della Valtellina IGP è infatti un processo rigoroso, descritto da un apposito protocollo che parte dalla selezione dei tagli anatomici, passa per la salagione e arriva fino alla stagionatura e al confezionamento.

La Bresaola Punta d’Anca IGP è prodotta dal taglio più pregiato del manzo, corrispondente alla parte della fesa privata del muscolo adduttore, carne proveniente al 100% da allevamenti selezionati. La pezzatura tipica ha un peso di 3-3,5 kg ottenuto durante la fase di stagionatura all’aria della Valtellina, un particolare microclima rintracciabile esclusivamente in questa zona dell’arco alpino e che rende così speciale il prodotto finale. Il processo di stagionatura porta ad un calo peso del taglio originale e dà sapore alla bresaola, rendendo possibile la conservazione per periodi lunghi mantenendo inalterate le caratteristiche di sapore, morbidezza e digeribilità.

Mettiamo tutta la nostra passione ed esperienza nella produzione di Bresaola della Valtellina IGP, consapevoli che l’attenzione e la cura per la qualità del prodotto è garanzia di soddisfazione del cliente.

  • 100% carne da allevamenti selezionati
  • Bresaola senza glutine
  • Bresaola senza derivati del latte
Valori nutrizionali
per 100 g di prodotto Energia: 676 KJ / 160 kcal
grassi
2.,6 g
di cui acidi grassi saturi
0,8 g
carboidrati
0,1 g
di cui zuccheri
0,1 g
proteine
34 g
sale
3,2 g
Stagionatura: minimo 1 mese
I nostri consigli di
abbinamento
vino
Chianti
contorno
Funghi porcini
formaggio
Bitto
formati
disponibili
Intera
3 kg
Metà
1,5 kg
Vaschette
100 / 500 g