Cotto Sgrassato/Pizzotto

Queste particolari tipologie di prosciutto cotto, anch’esse senza glutine, polifosfati e glutammati aggiunti né derivati del latte come tutte le altre prodotte nel nostro salumificio, si ottengono lavorando tutte le parti minori della coscia suina. Una volta scelte accuratamente, si procede alla rimozione di tutte le parti con cartilagini e grasso per ottenere una materia prima pura e di qualità.

Al termine del processo di lavorazione, il prosciutto cotto Sgrassato e il prosciutto cotto Pizzotto si presentano privi di grasso e di cotenna, morbidi al palato e ricchi di gusto.