Salame Nostrano

Il Salame Nostrano Menatti è ottenuto da carni magre di suino selezionate e mondate con cura. Si tratta di un insaccato tipico della nostra zona di produzione, la Valtellina, la cui produzione segue una lunga tradizione artigianale: viene dapprima macinato a grana grossa, quindi salato e speziato, per poi insaccare l’impasto in budello sintetico. A questo punto può iniziare la fase di stagionatura, che dura circa 2-3 mesi.

Al taglio il Salame Nostrano si presenta di colore rosso con parti bianche di grasso, senza tendini, compatto, con buona coesione della fetta: garanzia di elevata qualità, così come il suo sapore inebriante.